Menjaga Kesehatan Tubuh dengan Bahan Pangan Alami: Seminar Awam di Gereja Santo Petrus dan Paulus, Jakarta Barat
DOI:
https://doi.org/10.25170/mitramas.v4i1.6509Keywords:
Bahan Pangan Alami, Seminar Awam, Pola Makan SehatAbstract
Perubahan pola hidup dan konsumsi makanan bergizi buruk berkontribusi pada penurunan kualitas kesehatan, seperti gangguan pencernaan dan penyakit degeneratif akibat radikal bebas. Kebutuhan akan bahan pangan alami yang kaya akan antioksidan sangat penting untuk menjaga kesehatan tubuh, termasuk melawan radikal bebas yang merusak sel dan sistem imun. Kegiatan pengabdian masyarakat ini bertujuan untuk meningkatkan pemahaman masyarakat tentang pentingnya bahan pangan alami dalam pola makan sehat melalui seminar edukasi. Metode yang digunakan adalah seminar yang diadakan pada 14 Desember 2024 di Gereja Katolik Santo Petrus dan Paulus, Jakarta Barat, dengan 54 peserta. Kuesioner pre-test dan post-test digunakan untuk mengukur pemahaman peserta sebelum dan setelah materi diberikan. Hasil menunjukkan peningkatan signifikan dalam pemahaman peserta, dengan 100% peserta mencapai skor ≥70 pada post-test. Seminar ini berhasil meningkatkan pengetahuan peserta mengenai peran bahan pangan alami dalam menjaga kesehatan tubuh, dengan saran untuk melanjutkan edukasi dan interaksi lebih lanjut mengenai penerapan pola makan sehat dalam kehidupan sehari-hari.
References
Bunyani, N. A., Roman, M. F., Finmeta, A., Kerihi, E. C. G., Tunmuni, D., & Neolaka, F. (2024). Pemanfaatan Buah Kelapa Menjadi Virgin Coconut Oil Bagi Kaum Perempuan Jemaat Marturia Kupang NTT. Jurdimas (Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat) Royal, 7(4), 701–707. https://doi.org/10.33330/jurdimas.v7i4.3381
Fallah, S., & Stich, E. (2024). Food color and coloring food: quality, differentiation and regulatory requirements. In Handbook on Natural Pigments in Food and Beverages (2nd ed, pp. 3–31). Woodhead Publishing. https://doi.org/10.1016/B978-0-323-99608-2.00008-2
Feddern, V., Langone, M. G. S., Fortunato, G. da S., Bonan, C. I. D. G., Ienczak, J. L., & Feltes, M. M. C. (2024). Plant-based protein sources applied as ingredients in meat analogues sustainable production. Brazilian Journal of Food Technology, 27, e2024001. https://doi.org/10.1590/1981-6723.000124
Jahan, K., Qadri, O. S., & Younis, K. (2020). Dietary Fiber as a Functional Food. In Ahmad, S., & Al-Shabib, N. (Eds.), Functional Food Products and Sustainable Health (pp. 155–167). Springer. https://doi.org/10.1007/978-981-15-4716-4_10
Kanwar, P., Jain, D. K., & Verma, D. R. (2022). Nutritional and medicinal values of selected underutilized green leafy vegetables for nutritional security. International Journal of Home Science, 8(2), 214–216. https://doi.org/10.22271/23957476.2022.v8.i2d.1314
Kementerian Kesehatan Republik Indonesia. (2014). Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor 41 Tahun 2014 tentang Pedoman Gizi Seimbang. https://peraturan.bpk.go.id/Details/119080/permenkes-no-41-tahun-2014
Klanian, M. G., & Gianluca, S. O. D. (2022). Tempeh source of vegetable protein: Nutritional composition and health benefits. Boletim Do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos, 40(2). https://doi.org/10.5380/bceppa.v40i2.85340
Luukkonen, P. K., Sädevirta, S., Zhou, Y., Kayser, B., Ali, A., Ahonen, L., Lallukka, S., Pelloux, V., Gaggini, M., Jian, C., Hakkarainen, A., Lundbom, N., Gylling, H., Salonen, A., Orešič, M., Hyötyläinen, T., Orho-Melander, M., Rissanen, A., Gastaldelli, A., Clément, K., Hodson, L., Yki-Järvinen, H. (2018). Saturated Fat Is More Metabolically Harmful for the Human Liver Than Unsaturated Fat or Simple Sugars. Diabetes Care, 41(8), 1732–1739. https://doi.org/10.2337/dc18-0071
Maharani, A. I., Riskierdi, F., Febriani, I., Kurnia, K. A., Rahman, N. A., Ilahi, N. F., & Farma, S. A. (2021). Peran Antioksidan Alami Berbahan Dasar Pangan Lokal dalam Mencegah Efek Radikal Bebas. Prosiding Seminar Nasional Biologi, 1(2), 390–399. https://doi.org/10.24036/prosemnasbio/vol1/355
Mego, M., Huaman, J. W., Videla, S., Jansana, M., Tinoco, K., & Saperas, E. (2023). Effectiveness of a high fiber diet in improving constipation in patients with defecatory dyssynergy under treatment with anorrectal biofeedback. Exploratory, randomized clinical trial. Gastroenterología y Hepatología (English Edition), 46(10), 774–783. https://doi.org/10.1016/j.gastre.2023.01.003
Olatunde, A., Ogunro, O. B., Tijjani, H., Shariati, M. A., Mubarak, M. S., & Rengasamy, K. R. R. (2024). Chemical constituents and antioxidant potential of African Fruits. South African Journal of Botany, 166, 126–150. https://doi.org/10.1016/j.sajb.2024.01.016
Popović, Z., Matić, R., Stefanović, M., Vidaković, V., & Bojović, S. (2020). Biodiversity of wild fruits with medicinal potential in Serbia. In Biodiversity and Biomedicine (pp. 161–188). Academic Press. https://doi.org/10.1016/B978-0-12-819541-3.00010-4
Rehman, J., Nazir, S., Yasmeen, A., Usman, S., Noureen, F., & Ahmad, I. (2022). Utilization of vegetables as a source of dietary fiber in conventional product. MOJ Food Processing & Technology, 10(1), 16-20. https://doi.org/10.15406/mojfpt.2022.10.00268
Republik Indonesia. (2012). Undang-Undang Republik Indonesia Nomor 18 Tahun 2012 tentang Pangan. https://peraturan.bpk.go.id/Details/39100
Sable, R., & Sharma, D. S. (2023). Antioxidants rich natural fruit and synthetic fruit products. The Pharma Innovation Journal, 12(5), 2026–2035. https://doi.org/10.22271/tpi.2023.v12.i5y.20176
Sadilla, S., Syafnir, L., & Y, K. M. (2024). Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak Etanol dari Kombinasi Kulit Jeruk Siam (Citrus nobilis L.) dan Kulit Jeruk Lemon (Citrus limon L.) dengan Metode DPPH (2,2-Difenil-1 Pikrilhidrazil). Bandung Conference Series: Pharmacy, 4(2), 1048–1054. https://doi.org/10.29313/bcsp.v4i2.15579
Setiawan, S. C. E., Yuliantara, A., & Murti, P. D. B. (2024). Pangan fungsional dari bahan pangan tradisional: Tinjauan pustaka. Agrointek : Jurnal Teknologi Industri Pertanian, 18(3), 552–560. https://doi.org/10.21107/agrointek.v18i3.15464
Seyidova, L., & Bakhshaliyeva, A. (2024). Physiological Characteristics Study of Normalization of Carbohydrates in Food Rations. Bulletin of Science and Practice, 10, 76–84. https://doi.org/10.33619/2414-2948/107/10
Taylor, S. L., & Hefle, S. L. (2017). Naturally Occurring Toxicants in Foods. In Foodborne Diseases (pp. 327–344). Academic Press. https://doi.org/10.1016/B978-0-12-385007-2.00016-4
Tian, M., Bai, Y., Tian, H., & Zhao, X. (2023). The Chemical Composition and Health-Promoting Benefits of Vegetable Oils—A Review. Molecules, 28(17), 6393. https://www.mdpi.com/1420-3049/28/17/6393
Triandita, N., Maifianti, K. S., Rasyid, M. I., Yuliani, H., & Angraeni, L. (2020). Pengembangan Produk Pangan Fungsional dalam Meningkatkan Kesehatan dan Kesejahteraan Masyarakat di Desa Suak Pandan Aceh Barat. Logista, 4(2), 457–464. https://doi.org/10.25077/logista.4.2.457-464.2020
Uhai, S., & Sudarmayasa, I. W. (2020). Pelatihan pembuatan makanan sehat untuk program diet alami yang bergizi untuk kelompok ibu-ibu di Samarinda: Program kemitraan masyarakat. Sebatik. 24(2), pp. 222–227. https://doi.org/10.46984/sebatik.v24i2.990
Vega-Martín, E., Gil-Ortega, M., González-Blázquez, R., Benedito, S., Fernández-Felipe, J., Ruiz-Gayo, M., del Olmo, N., Chowen, J. A., Frago, L. M., Somoza, B., & Fernández-Alfonso, M. S. (2021). Differential Deleterious Impact of Highly Saturated Versus Monounsaturated Fat Intake on Vascular Function, Structure, and Mechanics in Mice. Nutrients, 13(3), 1003. https://doi.org/10.3390/nu13031003
Voon, P. T., Ng, C. M., Ng, Y. T., Wong, Y. J., Yap, S. Y., Leong, S. L., Yong, X. S., & Lee, S. W. H. (2024). Health Effects of Various Edible Vegetable Oils: An Umbrella Review. Advances in Nutrition, 15(9), 100276. https://doi.org/10.1016/j.advnut.2024.100276
World Health Organization. (2020). Healthy diet. World Health Organization. https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/healthy-diet
Downloads
Published
Issue
Section
License
Copyright (c) 2026 Mitramas: Jurnal Pengabdian dan Pemberdayaan Masyarakat
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.
